Menú del día 2018

Ensalada templada de bacon y gambas con queso de cabra gratinado

Ensalada de setas, delicias de pato, manzana salteada y caramelo de Módena

Tomate de temporada con bonito de Guetaria

Wok de verduritas navarras con soja y pato

Salmorejo casero con huevo y jamón

Risotto de hongos al aroma de trufa

Alubia verde salteada con jamón y hongo beltza

Pochas de Sangüesa con fritada

————————————————————————————————–

Bacalao en tempura con ali-oli y pimientos morrones

Anchoas rebozadas con piquillos y mahonesa de soja

Sepia a baja temperatura, patatas al pimentón y ajilimójili

Merluza a la plancha con refrito de ajos y panaderas

Carrilleras de ternera con coulis de patata

Confit de pato con compota de manzana y jugo al Oporto

Solomillo gratinado con hongos y queso suave (suplemento 4€)

Secreto ibérico con salsa de pimienta y panaderas

————————————————————————————————–

Brownie casero con nata montada

Cuajada casera

Macedonia o fruta

Helado de galleta, helado de crema catalana

Pantxineta casera

Torrija con helado de vainilla

 

Bebida: caña o sidra o vino de la casa (1/2 botella)

 

18€ IVA Incluido